| |
| Projectweek Hotel - 21.11.2011 |
| De Week van de Smaak een initiatief van het Vlaams Centrum voor Volkscultuur, met steun van de Vlaamse overheid zal dit jaar niet plaatsvinden. Als school waren we blij met dit initiatief en werkten hieraan graag mee. Toch willen wij dit niet zomaar laten voorbijgaan. In opvolging van de Week van de Smaak organiseert de afdeling Hotel in de week van 21 tot 25 november diverse activit (Lees meer) |
|
| Hotelschool: demo-les in Yerseke - 10.11.2011 |
| Demo-uitstap Yerseke 10/11/2011
Op donderdagmorgen stond om 7.30 uur de bus voor ons klaar. We reden met de leerlingen van RK5 en RK6 richting Yerseke (Nederland). Daar werden we hartelijk ontvangen door de mensen van de vishandel Fish XL. Barry, de aankoopverantwoordelijke, nam ons mee naar een bedrijf gespecialiseerd in kreeften. We konden er de verwatering van zowel de Canadese- als (Lees meer) |
|
| Hotelsschool: opstartmenu's Kwizien - 28.10.2011 |
| De eerste 2 menu’s waarmee het 7de jaar traiteur-banketaanneming (Tb7) zijn gestart, zijn ondertussen geschiedenis. Er waren de nodige opstartkwaaltjes maar ze zijn met glans beëindigd.
Pas half oktober starten met hun echte activiteiten is laat voor onze leerlingen. Het zijn leerlingen die met hun handen willen werken, maar organiseren en het daarmee gepaard (Lees meer) |
|
| Klasdag 3de jaren - 30.09.2011 |
| Stralende zon, aangename leerlingen, lekker eten, plezante spelletjes, zotte begeleiders… dit waren de ingrediënten van een zeer geslaagde klasdag. Alle leerlingen uit het derde jaar bakkerij, slagerij, restaurant-keuken en hotel kwamen op 30 september naar de chirolokalen van Elsum om via allerlei opdrachten te werken aan een goede klassfeer. En sfeer was er...
(Lees meer) |
|
| Bezoek aan de fruitveiling van Borgloon en wijnkasteel Genoels-Elderen - 05.06.2011 |
| 23 mei 2011. Naar jaarlijkse traditie bezochten de leerlingen van het vierde jaar hotel en restaurant-keuken de fruitveiling in Borgloon en het wijndomein Genoels-Elderen. Het prachtige weer zorgde meteen voor een goed start. Op de fruitveiling kregen ze een rondleiding met een gids, die hen uitgebreid op de hoogte bracht van het stockeren, verkopen en verhandelen van Belgisch fruit. Eburon, UL (Lees meer) |
|
| Robin Lembrechts is de beste jonge slager van België - 24.03.2011 |
| Robin Lembrechts beste jonge slager van België, Trofee Kris Peeters Vlaamse Gemeenschap
Robin Lembrechts van het zesde jaar Slagerij van het Geelse Sint-Jozefinstituut mag zich sinds dinsdagavond zowel " De beste jonge slager van België" als " de beste jonge Vlaamse slager" noemen.
Hij behaalde dinsdagavond de eerste prijs in de vakwedstrijd bij de Bel (Lees meer) |
|
| Vredesreis voor de derde jaren van de bakkerijschool, slagerijschool en hotelschool - 20.03.2011 |
| Al een aantal weken werkten we rond het thema oorlog en vrede tijdens de lessen PAV. Burgerzin is een zeer belangrijke eindterm die veel aan bod kwam. Als afsluiter gingen we op vredesreis.
Jeugd en Vrede had voor ons een programma uitgewerkt in en rond de kazerne van Leopoldsburg.
We bezochten het museum, bekeken een oorlogskerkhof, oefenden op dril, werkten aan samenhorighe (Lees meer) |
|
| Bedrijfsbezoek Teepak Lommel Slagerijschool - 20.02.2011 |
| Op vrijdag 18-02-2011 heeft het 5de en 6de jaar slagerij een bedrijfsbezoek gebracht aan Teepak in Lommel. Teepak is onze leverancier van kunstdarmen en tevens de grootste producent ter wereld. We werden er ontvangen door de heer Verschueren en de heer Wielockx. We hebben er een leerrijke presentatie gekregen over het bedrijf en hoe de kunstdarmen tot stand komen.
Voor we deze produ (Lees meer) |
|
| Leerlingen van de bakkerijschool krijgen workshop van meesterbakkers Puratos - 18.01.2011 |
| De 6de jaars van onze bakkersschool kregen op dinsdag 18 januari een workshop “Bakkerij en Patisserie” gegeven door de meesterbakkers van Puratos.
De bakkerijsector kan bogen op een rijke traditie. Niettemin is het bakken zelf de laatste decennia aanzienlijk veranderd. Om bakkers te helpen in hun groei in deze veranderende wereld, heeft Puratos ontelbaa (Lees meer) |
|
| Minionderneming bezoekt Koppert Cress - 12.01.2011 |
| Vrijdag 10/12/2010 zijn we met de minionderneming naar Nederland gereden. Naar een gemeente genaamd Monster. Dit dorp is gelegen aan de zee en heeft zijn eigen stranden. Er is daar zeer veel serreteelt maar HET bedrijf dat eruit springt is genaamd Koppert Cress. Dit bedrijft teelt verschillende soorten cressen voor het afwerken van borden of om als een slaatje te gebruiken. Het (Lees meer) |
|
| FAVV volgt les in de afdeling slagerij - 08.12.2010 |
| Op woensdag 1 december hebben leden van het FAVV (Federaal Agentschap voor de veiligheid van de voedselketen) een bijscholing gevolgd in de afdeling slagerij. Guido Van Looy en Eric Cronin, 2 ervaren leerkrachten van de afdeling slagerij, toonden hen hoe men vlees uitbeent en versnijdt. Door deze korte opleiding krijgen de controleurs van het FAVV meer zicht op vleesverwerking en ku (Lees meer) |
|
| Slagers en bakkers op bezinning. - 20.11.2010 |
| Verslag van de bezinning SG 5 en BK 5
Maandag 8 november 2010:
Onze treinreis begon al direct met een paar minuten vertraging. Als klap op de vuurpijl namen we in Lier de verkeerde trein. I.p.v. richting Luik te reizen gingen we terug naar Herentals. In Luik hadden we weer wat vo (Lees meer) |
|
| Uitwisselingsproject - 23.10.2010 |
| Van zondag 17 oktober tot zaterdag 23 oktober was onze school gastschool voor het Europees uitwisselingsproject "Herbs and aromatic plants used in Europe". Studenten en leerkrachten uit 9 verschillende scholen verspreid over de Europese Unie leerden elkaar beter kennen door hun kennis over kruiden in traditionele gerechten te delen. 6 leerkrachten en 18 leerlingen uit hotel en restaurant-keuken (Lees meer) |
|
| Eerste aandeelhouders vergadering van Buonissimo - 14.10.2010 |
| 14 Oktober 2010, de officiële start van de minionderneming "Buonissimo" is genomen. Op de eerste aandeelhoudersvergadering hebben onze leerlingen van de mini zich voorgesteld. Diverse agendapunten stonden geprogrammeerd: voorstelling van de directeurs met hun functieomschrijving, uitsplitsing van hun departementen, de uiteenzetting van de vaste en variabele kosten, het financieel plan van (Lees meer) |
|
| Voedingssalon: bakkers zijn fier op hun beroep. - 12.10.2010 |
| De vaste partner van het Voedingssalon is vzw Aspirant Baker die de bakkersopleiding promoot. De 15 bakkersscholen die ons land rijk is, nemen op het Voedingssalon een belangrijke plaats in. In het Bakkerstheater tonen de toekomstige warme bakkers hun kunnen. Ze gaan aan de slag met traditionele producten. Deze worden ter plaatse verkocht ten voordele van de Stichting Kom op tegen Kanker.
(Lees meer) |
|
| De mini-onderneming bezoekt Betsa-rent - 04.10.2010 |
| De eerste studietrip voor Buonissimo ging door op 4 oktober bij Betsa-rent.
Betsa-rent is een verhuurbedrijf van allerhande horecamateriaal in Heist op den Berg. Het huren van materiaal kan gaan van een klein zoutvatje, borden, glazen, barbecue's, afwasmachine, tafels, stoelen, linnen en zelfs tot heuse tenten en decoraties naar ieders budget.
Tb7 za (Lees meer) |
|
| Bezoek aan de bakkersbeurs - 28.09.2010 |
| Op dinsdag 28 september brachten de 4de, 5de, 6de en 7de jaren van de afdeling bakkerij een bezoek aan de bakkersbeurs. De leerlingen konden kennismaken met nieuwigheden in hun vakgebied. Twee leerlingen van het 7de jaar specialisatie banketbakkerij en chocolaterie toonden hun vaardigheden op gebied van marsepeinverwerking aan het publiek. Ook Sonja Kimpen was present om haar Synergiebroo (Lees meer) |
|
| Wijnreis: Elzas - Champagne - 20.09.2010 |
| Reis : Elzas – Champagne
Maandag 20/09/10
Stipt op tijd vertrok de bus. We zijn oprecht blij onze ‘vaste’ chauffeur te verwelkomen (wat volgens vorige berichten niet zo zou zijn).
Stop in Luxemb (Lees meer) |
|
| Reis Normandië - 20.09.2010 |
| Reis Normandië
Maandag 20/09/10
Om halfzes vertrok de bus. Op die manier proberen we de files rond Antwerpen voor te zijn.
Een korte koffiestop langs de autost (Lees meer) |
|
| Wat een enthousiasme! (Bij de bakkers) - 08.06.2010 |
|
In het maandblad "Passie" van juni 2010 verscheen een artikel over onze bakkerijafdeling. M. Daelemans schrijft over het enthousiasme en de creativiteit die er heerst onder de leerlingen. Ze worden dan ook opgeleid door mensen die met plezier hun onderwijsopdracht (Lees meer) |
|
| Bezoek aan het jenevermuseum en de stad Hasselt B2RK3+B2RK4 - 07.06.2010 |
| Op maandag 7 juni brachten de leerlingen van RK3 en RK4 een bezoek aan het jenevermuseum. Na een filmpje over de ontstaansgeschiedenis van jenever volgde een rondleiding waarbij de leerlingen konden kennis maken met de verschillende fasen van het destillatieproces. Ook hun neuzen werden gebruikt om aroma's zoals koriander, jeneverbes, sinaasappelschil, ... waar te nemen. Een weetje: het d (Lees meer) |
|
| Borgloon en Genoels-Elderen 20 mei - 29.05.2010 |
| Onze leerlingen van het vierde jaar restaurant-keuken en het vierde jaar hotel brachten een bezoek aan de fruitveiling van Borgloon en het wijndomein van Genoels-Elderen. (Lees meer) |
|
|
